用秫酿成的酒。
宋苏軾《超然臺记》：“擷园蔬，取池鱼，酿秫酒，瀹脱粟而食之，曰：‘乐哉游乎。’”元曹伯啟《冬至日白霫道中偶成录》诗：“穷途却值书云节，秫酒糠灯语夜阑。”
汉阿剌吉酒... 烧酒的别称。 明李时珍《本草纲目‧穀四‧烧酒》﹝释名﹞：“火酒，阿剌吉酒。” 清郝懿行《证俗文‧酒》：“火酒，秫酒也……火酒自元时始创其法，一名阿剌吉酒，见《饮膳正要》，李时珍《本草》详之。”亦省称“阿剌吉”、“阿剌酒”。 《雍熙乐府 ...
汉黍秫黍和秫。子实都具黏性，可酿酒。 《管子‧轻重丁》：“正月之朝，穀之始也。日至百日，黍秫之始也。” 《周书‧异域传下‧波斯》：“其五穀及禽兽等，与中夏略同，唯无稻及黍秫。” 宋晁冲之《东阳山人僻居》诗：“旁山多闢黍秫田，碧溪东流汲春酝。”参阅明李时珍 ...
汉酿秫谓用秫黍酿酒。 宋张耒《寄杨应之》诗：“行当酿秫从子游，更以新诗相献侑。” 清尤侗《别长安》诗之五：“老妻酿秫藏盈斗，儿子摊书读几行。”
汉元亮秫晋陶潜字元亮，性嗜酒，尝為彭泽令。“在县公田悉令种秫穀。曰：‘令吾常醉於酒足矣！’”见《晋书‧隐逸传‧陶潜》。后以指隐者所耽之酒。 唐杜牧《许七弃官东归寄赠十韵》：“冻醪元亮秫，寒鱠季鹰鱼。” ...
汉早禾酸酒名。亦称“早秫酒”。 宋杨万里《初秋戏作山居杂兴俳体十二解》之七：“七月初头六月阑，老夫日醉早禾酸。”自注：“俗谓早秫酒為早禾酸。”
